|
Etter at fløten var skumma vekk fra melka, ble melka varma opp i ei stor ystepanne eller ei gryte. Etter en stund, ble ostestoffet skilt ut som små, hvite klumper. Dette ble tatt opp og nå kunne en lage mange forskjellige ostesorter. Pultost ble lagd ved at en hadde litt slt og karve i ostestoffet. For å få gammelost, måtte ostestoffet gjære. Gammelosten er brun og smaker og lukter sterkt. Oppskrifter på ulike slag ost du kan lage. Det som ble igjen i gryta etter at ostestoffet var fjernet, ble kalt myse. Dersom mysen ble kokt lenge nok, ble det til prim eller mysost. |