TILBAKE 
 		   

     Fisk fra sjøen 
 
Fisk fra sjøen har hatt stor betydning for bosettingen langs kysten vår. Hadde 
folk tilgang på fisk, slapp de å sulte. Det var fisket som gjorde at det kunne leve folk 
 her. Fisk ble saltet og oppbevart i store tønner for senere bruk. Fisk som råvare var 
enkel å tilberede og kunne varieres i det uendelige. Kjøtt var enten saltet, tørket eller speket. Ferskt kjøtt var det bare i slaktetiden. 

 HVORDAN BLE SÅ DE ULIKE FISKESLAGENE TILBEREDT? 

Torsken kunne saltes eller tørkes for senere bruk, hvis den ikke ble kokt fersk. Den kunne også stekes. Torsketunger og torskerogn er en delikatesse også i dag. 
  

Sei ble enten saltet eller brukt fersk eller som seibiff. De kunne også lage seikaker. 

 Lyr ble brukt  til blandaball. Denne bestod av fisk og poteter. 

Hyse ble brukt til fiskekaker, fiskball og fiskeboller.Hysa hadde god bindeevne og var ypperlig til fiskmat. 

Lange ble saltet. 

Kveite kunne kokes, eller stekes. 

Sild kunne varieres på utallige måter:Stekes, kokes ,saltes eller brukes i sildball. 
Sildekaker og sildesuppe var vanlig kost. Sursild ble brukt som pålegg. 

Makrell ble kokt eller stekt.Mange spiste ikke makrell for de mente den 
var menneskeeter. 

Sammen med fiskerettene var det ofte flesk for de som hadde tilgang på det. 
Her kommer oppskrifter: 

 
Fiskekaker   

Blandaball  

Sildball  
 
 
 Disse rettene er enkle å lage og egner seg godt for skolekjøkken. Om klassen ikke har fisket sjøl, går det godt an å kjøpe fisk også. God fornøyelse! 
 
(kom igjen,klikk!) Spørsmål?